雪の茅舎秘伝山廃純米吟醸｜独自技術で仕込む繊細な味と豊かな香り

ゆきのぼうしゃ　ひでんやまはい　じゅんまいぎんじょう

【仕様】純米吟醸酒（山廃純米吟醸）
【原料米】山田錦・秋田酒こまち
【使用酵母】自家製
【精米歩合】55％
【日本酒度】+1
【酸度】1.8
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%から17%

＜株式会社齋彌酒造店＞秋田県由利本荘市

齋彌酒造店独自の蔵付き酵母を活かした山廃造りで、一般的な山廃よりも香りがきれいで柔らかく、飲みやすい仕上がりになっている。

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2019年3月4日放送 NHKプロフェッショナル仕事の流儀▽踏み出す勇気、終わりなき革命杜氏・高橋藤一
【まるごと山形】