菊姫｜山廃に定評がある白山菊酒の代表銘柄

菊姫　鶴乃里

菊姫の人気酒インターナショナル・ワイン・チャレンジにおける初代チャンピオン・サケ。dancyu やサライといった雑誌で日本酒特集があるたび、絶賛される日本酒。菊姫ならではの山廃純米で、冷でも燗でも美味しく、それぞれに違った旨さが楽しめる。

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特に山廃に定評がある菊姫

菊姫（きくひめ）石川県白山市　菊姫合資会社

おいしい日本酒が見つかる最新トレンドと飲み方ガイド戦国の天正年間に、屋号｢小柳屋（おやなぎや）｣として創業した古い蔵は、白山菊酒の代表的存在。白山比咩神社の下にあり、白山比咩神社の御神酒を醸しています。マンガ「美味しんぼ」のモデルともなった酒造です。

白山菊酒は、加賀の菊酒の伝統を受け継いで、「こく豊かで品格ある風味」を追求して生まれたもので、2005年に日本酒初の地理的表示（GI）が許されました。「菊姫」は、仲裁で名高い白山の女神「菊理姫」にあやかり名付けられています。

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その酒は、霊山白山の伏流水を利用し、酒米も契約栽培する兵庫県吉川産特Ａ地区山田錦にこだわり、完全自家精米して醸し出されたものです。酒マイスター制度をはやくに導入し、革新と伝承を強化しながら、黄金色に輝く本物の白山菊酒を醸し続けています。

名酒と酒造昭和16年には、宮内庁御用達に浴し、インターナショナル・ワイン・チャレンジにおける初代チャンピオン・サケも輩出しています。昭和58年に山廃仕込純米酒を発売してより、特に山廃に定評があるブランドです。

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菊姫　菊理姫

最高の造りと認めた吟醸酒をさらに十余年の歳月をかけ、ゆっくりと熟成した酒。菊姫の人気酒白山信仰の御祭神「菊理媛」の御名を冠した、菊姫の最高峰。特有の老香と、上品な果実香を持つ。

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