而今 純米大吟醸
而今の最高峰。ANA国際線ファーストクラスにも採用された純米大吟醸酒は、而今特有の華やかな柑橘系の香りが際立つ。惜しいかな、幻の酒として、入手困難な日本酒となってしまった…
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柑橘系のフレーバーを持つ人気の日本酒「而今」
而今（じこん）三重県名張市 木屋正酒造合資会社
三重県名張市にある「木屋正酒造」で造られる日本酒「而今（じこん）」は、現在、日本酒界で最も注目されている銘柄の一つです。その人気の秘密は、徹底した酒造りへのこだわりと、蔵元が掲げる「今を精一杯生きる」という、そのブランド名にも刻まれた哲学にあります。
「而今」の歴史は、2005年にわずか30石（一升瓶3000本）という少量生産から始まりました。しかし、地元の伊賀で育った酒米を丁寧に仕込んだ品質の高いその商品は、徐々に評価を高めていきます。2007年には首都圏でも「入手困難な日本酒」として知られるようになり、一躍ブレイクを果たしました。マスコミに取り上げられる機会も増え、その人気はさらに加速し、今では「幻の酒」と称されるほど、多くの日本酒愛好家が手に入れたいと願う銘柄となっています。
現在、「而今」を定価で手に入れることは非常に難しくなっています。特約店でも常に品薄状態が続いており、オンラインショップなどでは高値で取引されることも珍しくありません。しかし、その希少性こそが、多くの人々が「而今」に魅了される理由の一つでもあります。
そんな「而今」の人気は、雑誌『dancyu』の日本酒白書2025においても証明されました。同誌の人気ランキングで、見事ナンバーワンの座に輝いたのです。
木屋正酒造も、而今の人気により、現在では1000石超えの酒造となっています。2018年には創業以来のブランド「高砂」をリニューアルして、木桶仕込みの生酛造りにしたりなど、新しい取り組みが始まっています。そんな木屋正酒造と、而今の動向からは目が離せません。
而今 特別純米
大人気の而今のスタンダード。芳醇でありながら、キレも良い。而今独特の穏やかな酸が絶妙で、とにかく美味い。いまの「日本酒」を語るなら、欠かせない一本である。
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而今 特別純米 にごり酒
冬場限定の而今のにごり酒は、他者を寄せ付けない最高の人気を博す。大人のカルピスとも評されるこのにごり酒は、特別純米でありながら、而今独特のフルーティーな旨さ。
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