蓬莱泉 純米大吟醸 空
蓬莱泉と言えば「空」とのイメージがあるほどに、21世紀に入ったころから大人気の日本酒となった「空」。年3回頒布されるが、激レア商品である。1年間の熟成期間を経て瓶詰め出荷されるが、秘蔵酒として十年熟成ものもある。
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次世代の酒造りを積極的に探究している蓬莱泉
蓬莱泉（ほうらいせん）愛知県北設楽郡設楽町 関谷醸造株式会社
1864年創業の関谷醸造は、愛知県屈指の人気を誇る「蓬莱泉」のブランドで知られる酒造です。古い酒造ではありますが、「積極的な機械の導入で、伝統的な蔵の風情はありません」とホームページで謳うように、品質を重視した次世代の酒造りを積極的に探究している酒造でもあります。自社が開発に携った酒造好適米「夢山水」などを自社栽培しているのも特徴です。
また、酒造の啓蒙に努め、酒造り体験ができる酒造でもあります。その他にも、72リットルを最小単位として、酒をオーダーメイドできることでも知られています。
酒は何と言っても、激レアで入手困難な酒として有名になった「空」。21世紀に入ったころからメディアなどでもよく目にするようになり、現在まで人気は継続しています。
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