黄桜株式会社
【住所】京都府京都市伏見区横大路下三栖梶原町
【創業】1925年（大正14年）
【日本酒銘柄】黄桜
2021年時点で清酒出荷石数全国第6位。月桂冠とともに伏見観光の中核をなす。
株式会社北川本家
【住所】京都府京都市伏見区村上町
【創業】1657年（明暦3年）
【日本酒銘柄】富翁・乾風ほか
直営ショップ「おきな屋」を持つ。
共同酒造株式会社
【住所】京都府京都市伏見区東堺町
【創業】1970年（昭和45年）
【日本酒銘柄】美山
月桂冠グループで、現在は松山酒造に製造を委託。
株式会社京姫酒造
【住所】京都府京都市伏見区山崎町
【創業】1918年（大正7年）
【日本酒銘柄】京姫・匠
1974年に「世界鷹小山家グループ」に加入。
キンシ正宗株式会社
【住所】京都府京都市伏見区紙子屋町
【創業】1781年（天明元年）
【日本酒銘柄】キンシ正宗・金鵄正宗・松屋久兵衛・金閣ほか
業界に先駆けて「紙容器」を採用。
月桂冠株式会社
【住所】京都府京都市伏見区南浜町
【創業】1637年（寛永14年）
【日本酒銘柄】月桂冠
2021年時点で清酒出荷石数全国第3位。京都最古蔵。戦後、業界に先駆けて四季醸造を開始。
株式会社小山本家酒造京都伏見工場
【住所】京都府京都市伏見区新町
【創業】1808年（文化５年）
【日本酒銘柄】京姫・世界鷹
世界鷹小山家グループ。1995年に小山本家酒造の第二の酒造蔵として稼働を開始。
招德酒造株式会社
【住所】京都府京都市伏見区舞台町
【創業】1645年（正保2年）
【日本酒銘柄】招德
「純米酒こそは清酒本来の姿」と考え1973年に純粋日本酒協会を結成。
城陽酒造株式会社
【住所】京都府城陽市奈島久保野
【創業】1895年（明治28年）
【日本酒銘柄】城陽
「美感遊創」をコンセプトにする。
宝酒造株式会社
【住所】京都府京都市伏見区竹中町
【創業】1842年（天保13年）
【日本酒銘柄】松竹梅
宝ホールディングスの中核企業。2021年時点で清酒出荷石数全国第1位。
玉乃光酒造株式会社
【住所】京都府京都市伏見区東堺町
【創業】1673年（延宝元年）
【日本酒銘柄】玉乃光
1964年に業界に先駆けて純米酒を復活させた。備前雄町の復活にも関わった。
株式会社豊澤本店
【住所】京都府京都市伏見区南寝小屋町
【創業】1868年（慶応4年）
【日本酒銘柄】豊祝・京纒
銘井水「白菊水」を天然水のまま仕込みに使う。
東山酒造有限会社
【住所】京都府京都市伏見区塩屋町
【創業】1945年（昭和20年）
【日本酒銘柄】坤滴・魯山人・六玄・洛伝
こだわり抜いた米を使い、純米酒を造る。
藤岡酒造株式会社
【住所】京都府京都市伏見区今町
【創業】1902年（明治35年）
【日本酒銘柄】蒼空
1994年に一旦製造をやめたが2002年に復活。酒蔵Bar「えん」を併設。
平和酒造合資会社
【住所】京都府京都市伏見区東組町
【創業】1744年（延享元年）
【日本酒銘柄】慶長
明治初頭に伏見トップクラスの石高を誇ったが、他社への桶売りに移行した後、1989年に「慶長」を復活させた。
株式会社増田德兵衞商店
【住所】京都府京都市伏見区下鳥羽長田町
【創業】1675年（延宝3年）
【日本酒銘柄】月の桂
1964年に日本初の「スパークリングにごり酒」を発明。日本酒で最初の甕長期熟成純米大吟醸古酒もある。
松本酒造株式会社
【住所】京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町
【創業】1791年（寛政3年）
【日本酒銘柄】澤屋まつもと・日出盛・桃の滴
洛中で創業し、大正時代に伏見に移った。建造物群は伏見の日本酒醸造関連遺産に認定されており、時代劇など多くのテレビ番組や映画で使用されている。
▶ 澤屋まつもと｜伏見酒の新境地
藤岡酒造株式会社
【住所】京都府京都市伏見区東堺町
【創業】1923年（大正12年）
【日本酒銘柄】十石
2023年春に新銘柄「十石」で再出発。
都鶴酒造株式会社
【住所】京都府京都市伏見区御駕篭町
【創業】1971年（昭和46年）
【日本酒銘柄】都鶴
天保11年当時発行『江戸積銘酒大寄為御覧表』では前頭に格付けされていた。
株式会社山本本家
【住所】京都府京都市伏見区上油掛町
【創業】1677年（延宝5年）
【日本酒銘柄】神聖・松の翠・かぐや姫ほか
「神聖」のラベルの文字は富岡鉄斎。純米大吟醸「松の翠」は表千家の茶事で使用されている。京都の「鳥せい」を運営。
伏見銘酒協同組合
【住所】京都府京都市伏見区丹後町
【創業】1989年（平成元年）
【日本酒銘柄】白菊水仕込み伏見銘酒
国が推進する近代化事業と京都府の中小企業対策の一端として、山本本家を中心に向島酒造・平和酒造・豊澤本店・鶴正酒造が参画して設立。旧山本本家の蔵で集約醸造。
佐々木酒造株式会社
【住所】京都府京都市上京区北伊勢屋町
【創業】1893年（明治26年）
【日本酒銘柄】聚楽第・古都
洛中において唯一現存する酒造。聚楽第が置かれていた場所に建っている。俳優・佐々木蔵之介の実家。千利休が使った「金明水・銀明水」を仕込み水とする。
松井酒造株式会社
【住所】京都府京都市左京区吉田河原町
【創業】1726年（享保11年）
【日本酒銘柄】神蔵・京千歳・金瓢ほか
鴨川のほとりにある「鴨川蔵」で醸す。
羽田酒造有限会社
【住所】京都府京都市右京区京北周山町
【創業】1893年（明治26年）
【日本酒銘柄】初日の出
中硬水（硬度130度）である上桂川の伏流水を使う。蔵の敷地内には｢祝米｣の田園がある。
有限会社長老
【住所】京都府船井郡京丹波町
【創業】1903年（明治36年）
【日本酒銘柄】長老ほか
京都丹波で癖の無い飲み飽きしない酒造り。
関酒造有限会社
【住所】京都府亀岡市紺屋町
【創業】1869年（明治2年）
【日本酒銘柄】この花桜・古春
槽搾りを行っている。
大石酒造株式会社
【住所】京都府亀岡市薭田野町佐伯垣内
【創業】1700年頃（元禄年間）
【日本酒銘柄】翁鶴・麗ほか
生酛仕込み寒仕込みにこだわりがある。
東和酒造有限会社
【住所】京都府福知山市上野
【創業】1717年（享保2年）
【日本酒銘柄】福知三萬二千石・六歓
1977年に井戸が枯れ、製造を休止していたが、2011年に復活した。
若宮酒造株式会社
【住所】京都府綾部市味方町薬師前
【創業】1920年（大正9年）
【日本酒銘柄】綾小町・星降る夜の夢・丹の国
良質の水による酒造り。
谷口酒造株式会社
【住所】京都府与謝郡与謝野町
【創業】1871年（明治4年）
【日本酒銘柄】若冲・丹後王国
与謝野町産「祝」と京都府産「五百万石」にこだわる。
向井酒造株式会社
【住所】京都府与謝郡伊根町
【創業】1754年（宝暦4年）
【日本酒銘柄】京の春ほか
日本で海にいちばん近い蔵。
与謝娘酒造合名会社
【住所】京都府与謝郡与謝野町
【創業】1887年（明治20年）
【日本酒銘柄】与謝娘
低アルコール・スパークリングなどにも挑戦。
ハクレイ酒造株式会社
【住所】京都府宮津市字由良
【創業】1832年（天保3年）
【日本酒銘柄】白嶺・酒呑童子
友桝ホールディングス傘下。全国有数の超軟水を用いる。予約にて酒蔵見学可。
池田酒造株式会社
【住所】京都府舞鶴市字中山
【創業】1879年（明治12年）
【日本酒銘柄】池雲・加佐一陽
飲むと笑顔になる酒造り。
白杉酒造株式会社
【住所】京都府京丹後市大宮町周枳
【創業】1777年（安永6年）
【日本酒銘柄】白木久・鵺・BLACK SWANほか
地元の食用米のみを使って醸造する日本唯一の酒蔵。
竹野酒造有限会社
【住所】京都府京丹後市弥栄町溝谷
【創業】1947年（昭和23年）
【日本酒銘柄】弥栄鶴・蔵舞ほか
「亀の尾」に力を入れる。bar362+3（バーサンロクニプラスサン）併設。造り手の顔が見える酒造りを目指す。
木下酒造有限会社
【住所】京都府京丹後市久美浜町
【創業】1842年（天保13年）
【日本酒銘柄】玉川
「玉川」のロゴは「丸玉」と呼ばれている。イギリス人のフィリップ・ハーパーが杜氏を務める。伝統技術の発掘や熟成酒にも力を入れる。
熊野酒造有限会社
【住所】京都府京丹後市久美浜町
【創業】1919年（大正8年）
【日本酒銘柄】久美の浦・杜氏の独り言
日本海の海の幸に合う酒造り。
