「秋田県」カテゴリーアーカイブ

飛良泉飛囀鵠 Type-C｜冬の訪れを告げるHAKUCHO。甘みと酸の絶妙なバランス

2025-11-12 uranari コメントする

【飛良泉】ひらいずみ　ひてん　はくちょう　タイプ℃

【仕様】純米吟醸酒（山廃）
【原料米】秋田県産秋田酒こまち
【使用酵母】きょうかい酵母No.77
【精米歩合】麹：50%　掛：60%
【日本酒度】-16
【酸度】3.8
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】14%

＜株式会社飛良泉本舗＞秋田県にかほ市

室町時代創業の古い蔵にあって、若い者に日本酒文化を受け継ぐために生まれた「飛囀」。妥協しない酒造りの中から生まれた「鵠」は、No.77酵母(リンゴ酸)、山廃酛(乳酸)、白麹(クエン酸)を使い、酸の美味さ、面白みを引き出した日本酒。この「Type C」は、甘みに特徴があり、それを酸がひきしめて、えもいわれぬ旨みがある。

【日本酒】飛良泉　飛囀 - HITEN - 鵠(HAKUCHO)　Type-C　 720ml
1980円（税込/送料別）
カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可

【酒の秋山　楽天市場店】

【日本酒】飛良泉　飛囀 - HITEN - 鵠(HAKUCHO)　Type-C　 1800ml
3850円（税込/送料別）
カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可

【酒の秋山　楽天市場店】

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旬の日本酒, 特定名称, 秋田県, 純米酒

ゆきの美人純米酒エクストラ｜米の旨みを残した透明感。この美人酒ハンパない！

2025-09-13 uranari コメントする

【ゆきの美人】ゆきのびじん　じゅんまいしゅ　えくすとら

【仕様】純米酒
【原料米】麹米：百田　掛米：酒こまち
【使用酵母】蔵付酵母
【精米歩合】麹米：40%　掛米：60%
【日本酒度】+7
【酸度】1.6
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜秋田醸造株式会社＞秋田県秋田市

定番の純米酒は麹米も60％精米となるが、これは40％精米とする。米不足からしばらく作られなかった仕様の純米酒であるが、約3年ぶりに登場。純米酒本来の旨みを残しながらも、透明感がハンパない。

ゆきの美人純米酒エクストラ麹40% 1800ml ゆきのびじん秋田醸造
3300円（税込/送料別）
カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可
秋田醸造株式会社（秋田県）
【銘酒本舗　IMANAKA SAKESHOP】

ゆきの美人純米酒エクストラ麹40% 720ml ゆきのびじん秋田醸造
1760円（税込/送料別）
カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可
秋田醸造株式会社（秋田県）
【銘酒本舗　IMANAKA SAKESHOP】

【限定品！】ゆきの美人エクストラ麹40％純米酒　1800ml（1.8L）【【クール配送をご希望
3300円（税込/送料別）
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【酒天美禄　いとう酒店】

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【酒の番人　ヤマカワ】

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旬の日本酒, 秋田県

稲とアガベ廻｜時代はめぐる。このクラフトサケ、歴史的一本になるかも

2025-09-02 uranari コメントする

稲とアガベ（いねとあがべ　めぐる）

【仕様】クラフトサケ
【原料米】秋田県産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】90%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜稲とアガベ株式会社＞秋田県男鹿市

いま、最も熱いクラフトサケメーカー「稲とアガベ」。クラフトジンのボタニカル残渣を、ブドウやホップとともに発酵させたクラフトサケ。日本酒に、ジンとワインとビールが混ざったような感じ。
この「稲とアガベ廻」は、今年7月23日から7月29日に行われたイベント「ISETAN 発酵 WEEK」で披露され、好評だったため定番商品になったとのこと。とにかく、重厚な香りに圧倒される。将来、歴史的一本に数え上げられているかも。。。

【日本酒】稲とアガベ　廻　（仮）　500ml
3300円（税込/送料別）
カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可

【酒の秋山　楽天市場店】