【あべ】あべ ブラック

【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】新潟県産米
【使用酵母】新潟G9酵母
【精米歩合】80%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】12%

＜阿部酒造株式会社＞新潟県柏崎市

低精米、低アルコールの人気の定番酒。米の味と酸のバランスを追求した飲み飽きしない味わい。

【鶴齢】かくれい イヤーズボトル 2025

【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】雄町
【使用酵母】ー
【精米歩合】40%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%

＜青木酒造株式会社＞新潟県南魚沼市

2019年から、日本酒と現代芸術作品の融合を目的に年一回発売されるイヤーズボトル。今年はイラストレーターであり漫画家の近藤聡乃氏がプロデュース。雪室で貯蔵した純米大吟醸酒。

【五橋】じゅんまいだいぎんじょう　きんたいごきょう

【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】山口県産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】35%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜酒井酒造株式会社＞山口県岩国市

山口県を流れる錦川の伏流軟水を使って醸し出される五橋の最高峰。平成30酒造年度山口県新酒鑑評会吟醸酒部門最優等賞、第18回フェミナリーズ世界ワインコンクール2024金賞、MONACO SAKE AWARD 2025グランプリ。

▶　グランプリは山口の名酒「五橋」──世界が注目する日本酒コンテスト「MONACO SAKE AWARD 2025」

【梵】ぼんのはつゆき　しぼりたてなまげんしゅ　ごひゃくまんごく

【仕様】純米大吟醸酒（生原酒）
【原料米】福井県産五百万石
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜合資会社加藤吉平商店＞福井県鯖江市

この度、「INTERNATIONAL SAKE CHALLENGE 2025」で4冠という離れ業をやってのけた「梵」。そんな「梵」の初冬の純米大吟醸酒「初雪」は、福井県産五百万石の新米を使って醸造し、しぼってすぐに出荷される。熟成酒を主体とする「梵」にあって、「初雪」は例外中の例外。新酒の瑞々しさ、フレッシュさに感動。あらためて「梵」のすごさを知る一本。

▶　梵｜日本政府専用機の日本酒

【龍勢】りゅうせい　むくのけいふ

【仕様】純米酒
【原料米】雄町
【使用酵母】蔵付き酵母
【精米歩合】60%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜藤井酒造株式会社＞広島県竹原市

龍勢の「Limitedシリーズ」人気の定番。2025年は11月2日が後の月となるが、この頃にしっかりと旨みがのってくる。竹原の軟水を使い、雄町を使って生もと仕込みで造られる。

【遊穂】ゆうほ　やまおろしじゅんまい

【仕様】純米酒（生詰原酒ひやおろし）
【原料米】麹：石川県産五百万石　掛：石川県産能登ひかり
【使用酵母】ー
【精米歩合】麹：60%　掛：62%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%

＜御祖酒造株式会社＞石川県羽咋市

風が冷たくなるころ、遊穂のひやおろしに旨みが増す。本格的な生もと造りの原酒で、食欲の秋を彩るどのようなテーブルにあっても、素朴に料理に寄り添ってくれる。

【豊醇無盡たかちよ】ほうじゅんむじんたかちよ　グリーン

【仕様】しぼりたて無濾過生原酒おりがらみ
【原料米】国産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】非公開
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜髙千代酒造株式会社＞新潟県南魚沼市

「果実」がテーマの人気シリーズ「豊醇無盡たかちよ」のグリーンラベルは、グレープフルーツをイメージした日本酒。ガス感の残るおりがらみで、酸味と苦みのバランスが、まさにグレープフルーツ。

【越乃寒梅】こしのかんばい　とくじょうしゅ　じかせいしょうちゅうじこみ

【仕様】ー
【原料米】兵庫県三木市志染町産山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】30%
【日本酒度】+6.0
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜石本酒造株式会社＞新潟県新潟市

昭和世代にとって「越乃寒梅」は特別な酒。月日は流れ、越乃寒梅は、変わらぬところと変化とを受け入れている。この特醸酒は、それを象徴するような日本酒で、自家製焼酎を醪に加えて在来槽で搾った後、低温で2年以上熟成して蔵出しされる。年２回の限定販売で、ラベルを新調し、10月22日より販売。
▶　越乃寒梅｜地酒ブームを作り「幻の酒」となった昭和の花形

【湊まち】みなとまち

＜今代司酒造株式会社＞新潟県新潟市

今代司酒造のニューブランド「湊まち」が、10月23日に立ち上がった。「湊」とは新潟の港のこと。波の状態を表現する日本語で日本酒を表現するシリーズで、スタンダードモデルの「湊まち」を筆頭に、「湊まち 凪NAGI」「湊まち 濤TOU」を一気に展開。それぞれ、下記のような特徴を持つ。

【湊まち】
新潟県産五百万石65％精米。やや辛口の透明感ある酒質。
【湊まち 凪NAGI】
新潟県産五百万石65％真吟精米。協会9号と新潟酵母を用い、フレッシュな酒質。
【湊まち 濤TOU】
新潟県産五百万石65％真吟精米。協会9号と新潟酵母を用い、辛口の力強い味わい。

【八海山】はっかいさん　しぼりたてげんしゅ　えちごでそうろう

【仕様】特別本醸造酒（生原酒）
【原料米】麹米：山田錦​　掛米：五百万石他
【使用酵母】協会701号・M310
【精米歩合】60％
【日本酒度】+4.0
【酸度】1.4
【アミノ酸】1.6
【アルコール度数】19%

＜八海醸造株式会社＞新潟県南魚沼市

八海山人気の冬季（10月～3月）限定しぼりたて原酒。アルコール度数19度ならではのフレッシュかつ荒々しい、飲みごたえある日本酒。キレも抜群。

▶　八海山｜第一次地酒ブーム以来、日本酒の花形銘柄