おぜのゆきどけ おぜゆきだるま
龍神酒造（群馬県館林市）
純米大吟醸（精米歩合50%）
丁寧な手作りで知られる「尾瀬の雪どけ」。華やかなリンゴのような香りと甘さが特徴の「おぜゆきだるま」。シャンパンもいいけど、今年のクリスマスはこの日本酒で。
尾瀬の雪どけ｜おぜゆきだるま
「旬の日本酒」カテゴリーアーカイブ
来福｜MELLOW 貴醸酒
らいふく めろう きじょうしゅ
来福酒造（茨城県筑西市）
貴醸酒 生酒
日本酒で仕込んだ日本酒を貴醸酒という。古代酒の製法に近い醸造方法で、蜂蜜のような甘みのある日本酒となる。また、貴醸酒協会というのがあり、確かな品質のものにしか「貴醸酒」の名は使えない。そんな貴醸酒の中でも、この「来福 MELLOW」は定評のあるもので、特に濃厚な味の食材にはぴったりの旨みを有する日本酒として名高い。因みに日本酒で仕込むからといって、アルコール度数が高くなるものではなく、この「来福 MELLOW」は、通常の日本酒と同じ15度である。
白鷹｜伊勢神宮御料酒
はくたか いせじんぐうごりょうしゅ
白鷹（兵庫県西宮市）
御神酒となる酒は、白酒・黒酒・醴酒・清酒であるが、この白鷹は、全国で唯一の伊勢神宮の御神酒となった清酒である。
屋守
おくのかみ
豊島屋酒造（東京都東村山市）
「金婚」で知られ、かつては白酒で名を馳せた豊島屋。屋守は、「香りよく優しい味わい」をコンセプトにしており、無濾過・無加水の限定酒として、「屋守純米吟醸無調整雄町生・火入れ」「屋守 純米吟醸 無調整生」「屋守 純米中取り 無調整生」「屋守 純米無調整生 おりがらみ」「屋守 純米無調整生 荒責」がある。
十旭日｜純米吟醸 佐香錦55
じゅうじあさひ じゅんまいぎんじょう さかにしき５５
旭日酒造（島根県出雲市）
純米吟醸（精米歩合55％：佐香錦）
佐香錦は、島根県で開発された酒米。酒造の神として信仰される、地元の佐香神社に由来する名前である。ちなみに旭日酒造は、出雲大社の御神酒を醸造する酒造でもある。
八千矛｜出雲大社御神酒
やちほこ いずもおおやしろのおみき
旭日酒造（島根県出雲市）
純米大吟醸（精米歩合45％：山田錦）・純米吟醸（精米歩合55％：山田錦）・純米酒（精米歩合70％：島根県産米）
「十旭日（じゅうじあさひ）」で全国区の人気を誇る酒造・出雲の旭日酒造は、出雲大社の御神酒も手掛けている。その名も「八千矛」。八千矛とは、出雲大社の御祭神・大国主命の別称である。純米大吟醸、純米吟醸、純米酒の3種類があり、出雲大社に奉納するために醸造するために市場で目にすることはまずない。
紀土｜純米吟醸しぼりたて
きっど じゅんまいぎんじょうしぼりたて
平和酒造（和歌山県海南市）
純米吟醸生酒（精米歩合麹米50％掛米55％：五百万石）
若者のために開発されたという「紀土ＫＩＤ」であるが、その軽快な旨さで、日本酒通をも唸らせる。そんな紀土らしさが如実に現れた酒が、この「紀土 純米吟醸しぼりたて」ではないだろうか。口に含むと、微発泡しながらフレッシュ感が爆発し、ドライに喉元を過ぎていく。美味い。そして安い！
▶ 紀土について
風の森｜ALPHA TYPE8
かぜのもり あるふぁ たいぷ８
油長酒造（奈良県御所市）
純米玄米仕込み（精米歩合100%：秋津穂・コシヒカリ）
実験的な造りながらも、有無を言わせぬ旨さで日本酒通を唸らせてきた風の森のALPHAシリーズ。このTYPE8は、「大地の力」というテーマを持つ。独自の加熱処理技術「アモルファス製法」で玄米を使用するという、従来の日本酒からは考えもつかないような製法で醸し出される。グラスに注げば、黄金に輝く色に驚く。口に含めば、芳ばしいコメの旨みが広がって、今までにない複雑な日本酒の味わいに驚嘆！
▶ 風の森について
鳳凰美田｜初しぼり
ほうおうびでん はつしぼり
小林酒造（栃木県小山市）
純米吟醸無濾過本生（精米歩合55%：五百万石）
鳳凰美田の爽やかでフルーティーな旨みが最も生きる純米吟醸が来た！この時期だけしか味わえない、フレッシュな日本酒。
⇒ 鳳凰美田
國盛｜大吟醸
くにざかり だいぎんじょう
中埜酒造（愛知県半田市）
大吟醸酒（精米歩合40%：山田錦）
辛口で繊細。「國盛」のラベルは、碧梧桐の手によるもの。